1，扣碗小酥肉。材料:猪肉500克。辅料:冬笋200克，芹菜150克，鸡蛋3，木耳50克，胡萝卜1根。做法:(1)木耳泡发后洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分。(2)准备各种杂菜:胡萝卜切片，冬笋，芹菜。(3)炒锅少放油。先炒胡萝卜片，两分钟后放笋片。搅拌均匀，然后放木耳，芹菜，酥肉。加入少量盐和酱油调味，再加入一小碗高汤，大概是菜的一半。烧开后放入大碗中，烧开后蒸30分钟(太麻烦就不要蒸了，炖15分钟左右即可)。
材料:里脊肉一斤，面粉少许，葱3片，酱油适量，盐2g，鸡蛋3，食用油半锅，料酒少许。做法:(1)里脊切片，倒入料酒，鸡蛋搅拌均匀，腌制片刻。(2)加入面粉、盐、五香粉、鸡精，搅拌均匀成糊状。在这种状态下，肉条可以均匀的裹上蛋糊。(3)逐一放入油锅中炸至金黄色。(4)捞出沥干的油，一次多炒几个过年。(5)加入炒好的红薯条。(6)倒入果汁，蒸半小时，即可装盘食用。
7、 扣碗的做法大全有哪些1，扣碗做法(1)五花肉、大料、草果、丁香各适量。(2)五花肉洗净，与大料、草果、丁香、葱、姜片、料酒一起放入水中，煮至8分熟。把洗好的血拿出来，控水备用。(3)炒锅倒入食用油，待油热后，将豆腐切成3cm*5cm厚的大块，葱、姜切丝。(4)油六成热时，将肉和豆腐放入油锅，将肉皮煎至金黄色，豆腐煎至金黄色。
将肉切成1.5厘米左右的小块，豆腐对半切开。(6)将肉皮朝下放在碗底旁边，将炸好的豆腐块铺在上面，与碗口平齐。加入胡椒和八角。葱姜丝，胡椒粉。(7)将两块豆腐捣碎，加入适量的腐乳、清水、料酒、鸡精、白糖和少许老酒调成汁，均匀倒入6块，上锅蒸半小时以上。拿出来扣在盘子里，就可以吃了。2.开封扣碗酥肉的做法(1)将肉去皮，切成条状。
8、老式 扣碗的做法大全食材:红烧肉600g、咸菜50g、干辣椒3g、剁椒3g、八角粉2g、老干妈10g、酱油1ml、蚝油3ml、味精10ml、米酒1g、盐适量。做法:1。将红烧肉薄至如图所示两指粗细。然后切成半指厚的块。用温水清洗。2.将肉片放入容器中，加入盐、酱油、蚝油、米酒、味精、八角粉、花椒粉拌匀。3.把肉片放在肉桌上，一块一块地放在大碗里；
4.咸菜用温水洗净，挤干水分，拿起一块切碎。用刀切碎干红辣椒。炒锅热油，放入切碎的盐和蔬菜，切碎的干红辣椒和老干妈，加入少许盐，用中火炒香。5.炒好的干菜放入扣碗盛肉，铺好。将煮熟的红烧肉放入蒸锅，蒸50分钟。6.将蒸好的红烧肉从蒸锅中取出，将盛有红烧肉的菜扣在碗上，翻面，捞出扣碗，淋上酱汁即可食用。
9、 扣碗肉的做法扣碗肉怎么做扣碗肉是一道非常好吃的菜，它的制作非常有讲究。你知道怎么做肉吗扣碗？我们来看看吧！方法一:五花肉、宜宾芽菜、花椒、姜、八角、丁香、生抽、糖、酱油、盐。做法1。将五花肉切成大块，放入清水中煮至刚收血即可(煮的过程用筷子扎，不要有血从孔中渗出)。捞起后稍凉，在皮肤上涂抹少量白糖和酱油，让其上色，晾至表面收得差不多。
我害怕油炸。锅里放油后，我把肉片带皮朝下放，然后盖上，点着。听着锅里一声巨响，我觉得快好了。合上后，我移开盖子。3.炸猪皮中间有点焦。没关系。反正用刀刮是安全的。炒自己可不好玩。说不定还会影响美观。4.将炒好的肉切成略厚的片，在碗底铺上皮。建议不要切的太薄，不然蒸完筷子就夹不住了。5.用酱油、少许糖、适量的水和盐打成汁，倒一半在肉上，再放点花椒、八角、丁香、姜丝。
10、怎么把 鸡蛋放进瓶口比 鸡蛋小的瓶子里因为酸醋变软了鸡蛋 shell只要你把鸡蛋 放在小杯子上，蛋壳就会变软。然后取出鸡蛋轻轻塞进瓶子里，至于鸡蛋，软的程度取决于你泡的时间。泡在酸醋里就好了鸡蛋，放太多太浪费了！估计要泡5个多小时。注意时间，尽量让它变得足够柔软，原理是鸡蛋贝壳里的钙遇酸会变软。醋泡鸡蛋，当鸡蛋的外壳变软时，可以把它放在比鸡蛋小的瓶子里。
