怎么杀母螃蟹,香辣蟹的螃蟹怎么杀你好，做香辣蟹的那种蟹叫“肉蟹”。蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了，螃蟹如何宰杀详细图解宰杀螃蟹一共分为6个步骤，具体步骤如下，鲜螃蟹开水蒸，冻螃蟹冷水下锅，水温高了，螃蟹的脚和钳会脱落，想必有煮过螃蟹的人会意识这一点，而且这样不会把螃蟹直接烫死，影响螃蟹的营养和口感，把螃蟹放入温水水中，大概35分钟左右，螃蟹不动了就可以了。
用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的就炒吧葱姜炒蟹材料蟹姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法蟹洗净,
在松绑前一刀两断得了，但味道会流失的，落了下乘，松绑前牙签刺入口中，轻搅几下_此为中乘，死后料理肉质就松了，绑了活蒸，最是上乘，如觉不忍，那眼不见为静，请别人。鲜螃蟹开水蒸，冻螃蟹冷水下锅。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮810分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。
这时的螃蟹肉最鲜嫩，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透；如用热水上蒸，时间长了蟹肉老了不好吃，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落，肉已成熟却不会过烂。蒸煮螃蟹时，则可用热水蒸。若蟹脚用绳子扎好了，为防止这些致病微生物侵入人体。冷水蒸，等锅冒上汽约8分钟就可以吃了。现在提倡蒸熟一点，太嫩的话容易有寄生虫。蒸之前要用线把大闸蟹的脚和钳子绑好，避免在蒸的过程中它乱动弄断腿流失了大闸蟹的鲜味。
3、螃蟹怎么处理问题一：螃蟹买回来怎么处理步骤/方法1、买回家的大闸蟹就要立马给吃掉，吃之前要把大闸蟹放在淡淡的盐水里漂30分钟2、以排泄干净大闸蟹体内的秽物。而且要在盐水里面加一点白酒3、以祛除大闸蟹的腥味。这样浸泡完毕之后，也是不能直接下锅的4、由于大闸蟹长年生长在湖底，接触很多动物的腐烂尸体和水草5、所以身体甲壳交界处藏有污垢的，要用刷子给仔细的刷干净的6、这样大闸蟹才可以下锅备用的问题二：活螃蟹要怎么处理洗螃蟹：不管怎么烧，都得先把螃蟹洗干净。
