2.熟悉你的温度计。3.你要知道，大部分的鱼是不需要煮的那么好的。4.了解鱼的三种基本种类。5.试着腌鱼，但是你要知道，大部分的鱼只有用盐和胡椒煮才好吃。6.尽可能把鱼煮干。7.烹饪前先把冻鱼解冻。方法二:不同类型的烹饪1。烤鱼。2.烤鱼。3.煎白鱼。4.水煮鱼。5.炸鱼。方法三:尝试一些特定的食谱。1.杏仁三文鱼。
5、鱼怎么煮才好吃啊?方法1/步骤1。将鱼洗净，切去鱼头，鱼身切块，切好后放入碗中，加入鸡精、料酒、少许葱姜末、适量盐、淀粉，拌匀备用。2.大葱、蟹味菇洗净，大葱拍软，切段备用，干辣椒切段，葱、姜、蒜切沫备用。3.开适当的火，锅烧热，加入适量的油，倒入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜沫，炒出香味，倒入三小碗水，加盐、味精。4.水开至80~90度时，将鱼头放入锅中，煮一两分钟。放下蟹味菇，再放下鱼片，放下大葱，小火煮。
6.将鱼和蟹味蘑菇一起取出，放入盘中。把新鲜的鱼和草放在上面，把锅里的汤倒在上面，香味就出来了。注意事项:干辣椒要根据自己的辣度来放。可以根据自己的口味加减材料。习惯吃麻辣鱼、红烧鱼、酸菜鱼、清汤鱼等家常做法。你是不是有时候买了鱼不知道怎么办？我们可以另辟蹊径，换个口味，成为另一道拿手菜。今天说的是干锅鱼。干锅鱼和其他鱼不一样，鱼汤少，先炸后炒。锅气比较重，味道和其他系列干锅差不多。你可以试试。
6、如何做水煮鱼片原料:草鱼、鲢鱼、花链、罗非鱼、鲶鱼，各种(最好不是鲤鱼)。材料:豆芽(或自己喜欢的蔬菜)、干红辣椒、姜1根、郫县豆瓣1个、辣椒2个、蒜少许、花椒1个、料酒少许、味精少许、胡椒粉少许、糖少许、盐少许、香葱少许、醋少许、酱油少许。更有甚者，生粉和蛋白质的一种制作方法:1。将鱼宰杀洗净，剁去头尾，切片成鱼片，剩下的鱼排剁成几块。用少许盐、料酒、玉米粉和一个蛋清抓住鱼片，腌制15分钟。
3.在干净的炒锅里加入平时三倍的油。油热时，加入三汤匙豆瓣菜，炒香。加入姜、蒜、葱、辣椒、辣椒粉、干辣椒，小火翻炒。加入头、尾、鱼排，转大火，炒匀，加入料酒、酱油、胡椒粉、糖，继续翻炒一会儿，加入一些热水，加盐、味精调味(味道咸)。水开时，保持大火，把鱼片一片一片放进去，用筷子拨开，3 ~ 5分钟后关火。把煮好的鱼和所有的汤一起倒入刚才放豆芽的大锅里。
7、鱼怎么煮才嫩选择活鱼为原料，洗鱼时选择温水。它的去腥效果比冷水好。用干面粉擦鱼，放置一会儿，然后冲洗干净。这种处理方式既能去除鱼腥味，又能最大程度地保证鱼的新鲜度。水煮鱼的具体做法如下:需要提前准备的材料包括:鲢鱼1500g、干辣椒30g、蒜头2个、花椒1顶、醋1顶、干面粉适量、花椒粉1顶、腌姜20g、花椒20g、泡椒20g、葱100g、糖1顶、豆瓣酱2顶、料酒1顶。
2.然后切大葱、大蒜、泡椒、泡姜。3.锅里烧热油，放入干辣椒、蒜、腌姜、腌海椒、豆瓣酱，快速翻炒。4.加入鱼块、小葱和鲜汤。5.煮至颜色变白，加入料酒、盐、糖、胡椒粉、酱油、香醋。6.用勺子将鱼头倒入盆中，撒上小葱。7.将鱼片和汤倒入盆中，撒上准备好的花椒粉、蒜末和洋葱。8、锅里放油，干辣椒、花椒，大火烧热。9.加热后浇在鱼上，就完成了。
8、鱼一般煮多久就熟了鱼怎么煮1。鱼通常在十五到三十分钟内煮熟，2、鱼的大小不同，煮的时间也会不同。一斤鱼可以煮十五分钟，对于较大的鱼，要适当增加烹饪时间。在煮鱼的过程中，筷子能插进鱼里，鱼能很容易地插过去，说明鱼成熟了，鱼也可以在烹饪前提前用食用盐等调料腌制，味道会更鲜美。
