且教学设施先进，实训设施齐全，能让学生在校学到真技术。手工拉面的做法用料普通面粉500克、盐3克、温水280克做法步骤[1]将盐加入到面粉中，搅拌均匀；[2]将温水缓缓倒入面粉中，边到边搅拌至面粉呈棉絮状；[3]然后用手揉在一起和成面团，盖保鲜膜，静置20分钟；[4]将静置好的面团，揉三分钟左右。把面团分成两到三份，取其中一份，揉成圆柱形；[5]用手掌把面团压扁；[6]用擀面杖把面片擀成宽约12厘米，厚度约为7毫米的长片状。
5、顶级拉面师傅现场教学如何和面,面条劲道好吃的秘诀全A．选料一般要选择新鲜的高筋面粉。现在，面粉加工已经很专业，做馒头、做饺子都有专用粉，做拉面也有专用粉。只是，不要贪图便宜而选择陈面或虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，这种面粉不但不符合卫生标准，而且变质面粉中所含的蛋白质分子也受到破坏，面粉里的蛋白质无法与水结合形成面筋，面筋少，当然面就不筋道了。所以，新鲜的高筋面粉，是做好拉面的保证。
首先，应注意水的温度，一般要求冬天用温水，其他季节用凉水。通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃左右，此时面筋的生成率也最高，质量最好，延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。温度过高或过低，会引起蛋白质的变性而失去其性能。夏天和面，最考验拉面师傅的水平，行内人都知道“夏天的面团不好伺候”，面和砸了，根本拉不成面丝。
6、学拉面难不难学哪里学快一些会拉面的师哥们给一些建议学习技术可以考虑一下：1.学习技术可以先从自己的兴趣爱好来考虑，毕竟这与读书是有区别的，学了技术一定程度上决定着今后你的工作类别，如果你有一门技术，那就往擅长的哪方面去发展，这样上手快，相对应的工资也会好一点点。当然，如果你没有特别明显的技术或者长处，那就先培养技术。2.首先，考虑好自己的爱好，喜欢做什么类型的工作，那份工作需要什么技能，然后去学习，去培养。
7、学做拉面需要多少学费,做拉面的方法与步骤学做拉面需要多少学费，做拉面的方法与步骤关于费用方面，不同的学校，教学环境，教学设施，教学质量都不一样，所以费用方面也有差异，所以没有明确多少，只能是大概多少，有的几千也可以学，有的是几百的单品也可以学，所以费用是否包含食材，有的包学费多些，有的不包学费便宜些，当然学习门手艺不能光看学费，主要是能够学到东西才是关键。抻面主料：面粉1公斤，盐13克，碱面15克(随天气冷热增减)。
面醒好后用力把面揉匀使软硬一致，最后揉成一根粗条。(2)用手分别握住粗面条的两头，在两案上交叉搭扣，直到将面搭起有劲。然后抓起两头离案交叉搭扣，两胳膊上下晃动，一左搭扣，一右搭扣这样反复多次，将面条溜成粗细均匀时即可出条。(3)将面案上撒上面粉，把溜好的面条用力一抻，顺势将抻出稍细的条放在案子上，用手将条搓匀，撒上面粉拉开，这时左手将面头压紧，右手挑起另一头，慢慢拉掉，待拉长后将右手的面头交到左手，撒匀面粉，反复数次。
8、哪里可以学拉面技术?1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，2、一般学这样的技术的费用大概在50007000之间3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些5、去考查一下，如果不错，自己在决定。6、一般学这个12个月，看你的上手能力。哪里可以学拉面技术？建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学内校的硬件容设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。
9、正规拉面培训班,哪里教拉面技术最好学拉面不紧要学会如何拉面还要学会拉面的汤汁和浇卤，都是很不错的，拉面技术工序学习要好，另外就是要学习菜的制作，所以想要先去尝尝，然后决定是否学习。兰州就有正规的牛肉面培训学校的。学兰州牛肉面一定要选择专业正规的学校，从学校规模、师资、设备、住宿，以及就业服务等方面来选择学校，不但能学到技能，还有一份前景好的工作，建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。
10、初学者如何学拉拉面?初学者去正规的培训拉面技术的地方，跟着老师后面手把手学比较好，拉面这种肯定是越辣越娴熟。由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打，条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，业内称其为顺筋。
